芋头熬茼蒿

有水无为 · 发表于 2024-10-28 09:24

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周末回老家，一进门，院子里放着一堆挂着新鲜泥土的芋头。一下子就想到了茼蒿熬芋头。

母亲独好这一口。每年都会种一点芋头，只为这个时节，在大锅里芋头熬茼蒿。

茼蒿切成两寸段。芋头刮皮后洗净，切成两三毫米厚的片状。五花肉下锅，炒出香味后，葱姜炝锅，加入切好的芋头片，大火翻炒几下，加入清水，没过芋头片，盖锅熬炖。

待到锅里的水剩下少量的时候，倒入切好茼蒿，加食盐，快速翻炒几下，即可关火出锅。

不用加鸡精，也不用加蚝油和其他调料。只需一点食盐，火候足时它自美。

母亲喜欢吃这一口，总说这道菜，既然当菜又当饭。我也喜欢吃，因为，这是最时令的美食，带着乡野泥土的气息。

看着母亲的欢喜，我不忍多说。母亲身体不好，自己去菜园挖芋头，再搬弄回家，其间的风险，让我很是不满。这次不扫她兴致了，待到下次回家，一定要好好说道说道。

a黎a黎 · 发表于 2024-10-28 10:10

我妈当初也喜欢芋头熬茼蒿

海之帆 · 发表于 2024-10-28 10:14

居然可以这么做，没想到。

冷如霜 · 发表于 2024-10-28 10:31

一锅有温度的佳肴。

别来无样 · 发表于 2024-10-28 10:39

我喜欢吃凉了的芋头熬茼蒿。特别喜欢吃。

a黎a黎 · 发表于 2024-10-28 10:43

对，凉一凉好吃。

雪吟居士 · 发表于 2024-10-28 11:03

试试

惟吾德馨兰馨儿 · 发表于 2024-10-28 11:45

开吃

马苋菜 · 发表于 2024-10-28 11:51

超级好吃！芋头可以囫囵个，大个的切开，炒，炖后，收汁再把芋头稍稍烙上隔更美味

一个普通人 · 发表于 2024-10-28 12:19

没这样吃过，信楼主的回头俺也这么做一顿。

鸣谦 · 发表于 2024-10-28 12:31

我是看出来了，芋头炖啥都好吃。哪怕什么都不放，切成片爆个锅炖，味道也挺好

余笙 · 发表于 2024-10-28 12:51

讲真的大哥，这个帖子是我喜欢的，母慈子孝，温馨幸福。我不太喜欢你之前对妈妈的指责，不管是什么理由，天下哪有不爱孩子的妈妈？就像你，再怎么有意见不是还在担心妈妈的身体么？孝，是我们当晚辈的职责所在，而“顺”是孝的最重要的因素。我不太会说什么好听的，就是感觉自己长辈的做法有什么做的不妥，但是他们对孩子会有什么坏心思呢？别生气哈，一时口无遮拦了，

余笙 · 发表于 2024-10-28 12:52

喜欢这道菜。

火红年代 · 发表于 2024-10-28 13:28

我会做骨汤芋圆，滑滑的可口。

有水无为 · 发表于 2024-10-28 18:33

余笙发表于 2024-10-28 12:51
讲真的大哥，这个帖子是我喜欢的，母慈子孝，温馨幸福。我不太喜欢你之前对妈妈的指责，不管是什么理由，天 ...

很多年，和一位前同事闲聊的时候，说起了孝顺的话题，他说的话，和余老师说的差不多。他说，有顺才有孝，孝是自我的，而顺才是落在实处的，真正的孝。

只可惜，每个人面对的自家老人都是不一样的。我承认自己做的不好，但是，我真的一直都在努力

有水无为 · 发表于 2024-10-28 18:48

草木香发表于 2024-10-28 10:10
我妈当初也喜欢芋头熬茼蒿

我老家那边，老人们几乎都好这一口

有水无为 · 发表于 2024-10-28 18:50

海之帆发表于 2024-10-28 10:14
居然可以这么做，没想到。

今早在一个微信群里我朋友说，居然都不知道还有这个吃法。对我来说，是乃不知有汉无论魏晋的惊奇

芋头熬茼蒿，在我老家那边，真的是家家户户都有时令美食

有水无为 · 发表于 2024-10-28 18:50

冷如霜发表于 2024-10-28 10:31
一锅有温度的佳肴。

妈妈的味道

有水无为 · 发表于 2024-10-28 18:51

别来无样发表于 2024-10-28 10:39
我喜欢吃凉了的芋头熬茼蒿。特别喜欢吃。

我今天中午试了一下，感觉，凉的还是不去热的好吃

有水无为 · 发表于 2024-10-28 18:51

惟吾德馨兰馨儿发表于 2024-10-28 11:45
开吃

时令美食

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