减脂，一定不能减营养

运动营养师

减脂，一定不能减营养

许多朋友会在减肥前咬牙切齿地说
好看的衣服、裙子穿不进去了
要对自己狠一点，严格节食减肥
什么有营养的东西都不吃！

心情是理解啦，但她犯了一个根本性的错误：
没搞明白减肥时要减的是什么。

以前我们喜欢说“吃饱了，才有力气减肥”
现在我们这个说法要改一改
——吃饱营养，才有力气减肥！

减维生素，失去分解脂肪的力量

为什么缺乏营养素会让人失去分解脂肪的力量呢？


脂肪和淀粉要分解，就是各种时尚杂志上所说的“燃烧”，就要经过“生物氧化”的过程。可是，生物氧化需要很多的酶来帮忙。而很多酶又需要维生素来帮忙，作为它们的辅酶。


比如说，要用掉你所吃的糖，就需要分解掉你吸收进去的葡萄糖，而这个过程中，就需要维生素B1来帮忙。如果没有维生素B1，就算吃了很多饭，你还是浑身没劲，连吸收进去的葡萄糖分解不掉，更谈不上分解体内的脂肪了。

又比如说，脂肪分解的过程当中，先把它碎成小段，这需要泛酸这种B族维生素的参与。然后，这些片段要再分解成二氧化碳和水，还需要维生素B2和烟酸来帮忙。没有它们，脂肪就没法彻底分解掉。可以这么说，你分解脂肪的任务越重，这些维生素的需求反而越多。

此外，还有些矿物质也与减肥有关。比如钙，动物实验发现，缺乏钙的时候，产热能力下降，体温降低，能量消耗减少，脂肪合成酶活性却会升高，这样怎么能减少脂肪呢？缺钙的饮食会增加肥胖的风险。

是的，蛋白质能变成能量，富含蛋白质的食物吃得太多也有增加体重的危险。但是，如果身体的蛋白质不够用，那后果是非常严重的。

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质供应长期缺乏的人，人的基础代谢率将会明显下降，就形成了“易胖难瘦”的体质，以后即便少吃，也很难瘦下去，而稍微多吃一点就会发胖。

饥饿减肥的时候，你可能会减少很多体重，但关键是减少的不仅是肥肉，还有你身体中很多有用的部分，包括你的心脏、肝脏、血液里的血红蛋白、四肢的肌肉，还有你美丽的头发和皮肤里面的胶原蛋白……减少蛋白质的结果是，体重下来了，抵抗力也下来了，而且头发干枯脱落、皮肤黯淡松弛，你不想得到这样的结果吧……

减脂，不等于不吃脂肪！

每一个想要减肥的人一听到“脂肪”都会觉得异常的害怕。

首先，脂肪不是毒，无需谈脂色变，脂肪是储存能量的主要物质，脂肪细胞是多余能量的仓库，也是必需脂肪酸（是指人体内不能自行合成、但又必须从食物中获得的脂肪酸，包括亚油酸和亚麻酸）和脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的来源。

我们的身体需要脂肪才能够维持生理的功能，太低的脂肪的饮食，不能充足地提供这类营养素，也将对机体产生诸多不利影响。


例如，有研究表明，在限制能量平衡膳食中补充海鱼或富含n-3 多不饱和脂肪酸的鱼油制剂，对肥胖者动脉弹性、收缩压、心率、血清甘油三酯及炎症指标等均有明显改善作用，并可增加其减肥效果。

但是，建议大家不吃含有反式脂肪酸的食物，例如饼干、蛋糕、油炸食品；畜肉的脂肪主要由饱和脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和血脂异常等疾病，因此膳食中畜肉的比例不宜过多；适量吃富含多不饱和脂肪酸的食物，如鱼肉、鸡肉。

而那些所谓“营养垃圾”的食品，含有大量的脂肪、淀粉，而帮助人体“燃烧”糖和脂肪的维生素、矿物质含量却很低，蛋白质也很少，是最容易让肥肉“上身”的。

所以，减脂一定不要减营养。想要科学减脂的，在减脂路上不迷路的可以扫描下面二维码，带你最后一次减脂