今日大暑，如何安度“蒸煮模式”

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　　大暑正值中伏前后，是夏季的最后一个节气，也是最炎热的一个节气。《二十四节气解》中说：“大暑，乃炎热之极也”。所以，在红楼梦里清凉无汗如林妹妹，也不免在道观里一味贪凉中了阴暑，要饮一服出自宋代《太平惠民和剂局方》的“香薷饮”来祛暑。
　　大暑之所以令人难耐，在于它不是干热，而是湿热交蒸，也就是我们俗称的“桑拿天”。
　　湿为长夏主气，湿气与夏天的热气相加，这种暑气就特别使人感到疲乏。夏打盹就是暑气伤人的第一步。如果再严重，就会苦夏，有些体质弱的人，年年逢暑必发。


　　中医按程度把它分为：冒暑、伤暑和中暑。
　　冒暑属于轻症，此时暑邪在体表，一般表现为风热感冒，人会头昏脑涨、发烧、微微出汗、咳嗽，没有正确治疗，就会肚子痛、腹渴、口干舌燥，甚至呕吐。
　　伤暑要重一些，而且潜伏时间会很长。一般表现为流感，人会发烧，浑身酸痛。
　　最严重的是中暑。人会出汗、急促喘气、心跳加快、头晕眼花。此时如果马上喝冰冻饮料，重的会引起心绞痛。夏行冬令，养生大忌。因为贪图一时凉快的同时毛孔会收缩，汗液不能及时排出，积聚在体内更容易得寒症和肠胃炎。


　　中医讲究的是腠理宣畅，一切向外游的规律。夏天最易打开毛孔，将体内毒素排出去，所以，保持微汗、湿汗的状态最为适宜。同时大暑节气阳气最盛，人体腠理疏松，经络气血流通，有利于药物的渗透与吸收，也是“冬病夏治”的最佳时机。


　　长夏，昼长夜短，睡眠相对减少，出汗多，体力消耗相对比其他季节大，同时消化功能有所降低，进食减少。许多人到了夏天就会瘦一些，体质也会有所下降，出现“无病三分虚”的现象。此时，可进行适当清补，根据个人体质来调节内在的平衡。
　　夏天进补，以清补、健脾、祛湿、化湿为原则，一般以清淡的食品为主。
　　饮食上忌生冷，多喝温水、温食，也可以适当多吃点解暑、清热、生津、益气、养阴的水果或者果汁。清补食物有绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉等;补气清暑食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等，亦可选用西洋参、太子参、黄芪;健脾养胃食物有赤小豆、薏米、南瓜等。
　　大暑时节还可以适当吃些苦味食物，如苦瓜、苦菜等，开胃醒脑，祛湿除烦。民间有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法，暑天适量吃点生姜能够让人发汗，使得全身循环畅通，这对防治空调病有一定好处。
　　另外，多喝茶也是夏季养生的好选择，如金银花、大麦、菊花、以及绿茶等泡水饮用，均可起到清热降火的作用。
　　此外，补气清暑，人们常会食用药粥。《皇帝内经》有“药以去之，食以随之”、“谷肉果菜，食养尽之”的论述。著名医家李时珍认为食粥与肠胃相得，最为饮食之妙。《医药六书》曰：“粳米粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品。”


　　绿豆粳米粥
　　材料：绿豆60克，粳米100克。
　　做法：将绿豆放入温水中浸泡2小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。
　　服法、功效：此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童。


　　苦瓜菊花粥
　　材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。
　　做法：苦瓜洗净去瓤，切成小块。粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。
　　功效：此粥可清热解暑、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗，忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。


　　荷叶粥
　　材料：新鲜荷叶50克，粳米200克。
　　做法：将荷叶洗净，剪掉蒂。粳米加水煮粥，荷叶盖于粳米上，粥熬好后，揭去荷叶，在粥内加入适量白糖即可食用。每日早、晚温热食用。
　　功效：有清暑利湿、升阳止血之效。


　　西瓜皮粥
　　材料：西瓜皮100克，大米50克。
　　做法：将西瓜皮切去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入砂锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即成。具有清热解暑、(文章来源：xb.211120.com)
　　功效：利尿消肿的作用，常食可防中暑。


　　薏米小豆粥
　　材料：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量。
　　做法：将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量的水，同煮成粥。
　　功效：具有健脾渗湿、清热消暑作用。