三伏天解暑话人参

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根据世界卫生组织的调查报告，传统的韩国料理是饮食平衡的典范。

每年六七月，韩国人都爱喝人参鸡汤。六七月是三伏天，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，人体新陈代谢旺盛，体力消耗相比其他季节会大很多，再加上日长夜短，睡眠不足等原因，一般人到了这时，就会抵抗力下降，平时体质较弱的更容易出现全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡、身体逐渐消瘦等症状。

韩国人一直认为，夏季吃热的食物，有助于身体抗热消暑，防止中暑，并可在酷暑时恢复因炎热而过度消耗的元气之功效。因此，人参鸡汤成为韩国人三伏天里首选的补品，很多家庭主妇就能做得一手美味的人参鸡汤。人参鸡汤除了是美味汤水之外，亦可作为一家人的米饭主食。　　
　　入伏消暑喝参鸡汤，韩国首尔一家参鸡汤餐饮店门口排起长队。当日是头伏第一天，韩国的各家参鸡汤餐饮店人满为患。韩国有入伏吃“参鸡汤”的风俗。参鸡汤为韩国第一补汤，该汤制作讲究，将童子鸡洗净后，在腹内塞满韩国高丽参、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种食材或药材，经过数小时的精心炖制而成。韩国人认为，夏天人体因出汗多而消耗能量和营养，吃了参鸡汤，体内积聚的废物随汗水排出，药材滋补强身，有益身体健康。