偏口鱼你喜欢吃″牙片"还是吃″长脖"

火红年代 · 发表于 2024-4-27 08:41

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烟台市场上的偏口鱼大多是"牙片"、和"长脖"较多。现在市面上那个七八斤、十来斤重的牙片鱼很便宜，才十几元钱一斤，鱼贩子吆喝是野生的，其实这都是养殖的，肉质柴、粗，味道明显不行，而野生的牙片很少见，个头也小，大都是半来斤、一斤来重，一般都是二、三十元一斤。

烟台人叫″石僵子"的偏口虽没有养殖的，但是味道还是差点，没有正宗的牙片鲜。

这几年市场上″长脖"较多，大小也不均匀，这种偏口鱼最大的特点都是野生的，大都是在黄海捕的，和鲅鱼一样不能养殖，味道鲜，缺点是鱼籽太大了肉少。

一条鱼做熟了一大半是鱼籽。价钱是看鱼的大、小，从几元~二十几元都有。爱吃炸鱼的、晒干的都是买这个长脖吃。

你喜欢吃哪种呢？

Schnheit · 发表于 2024-4-27 08:47

我喜欢吃长脖，小的油炸，大的酱焖，大牙片得大锅焖才好吃，石酱子一般不吃，有些市场还有卖叫七星的偏口，不知道属于哪种

火红年代 · 发表于 2024-4-27 08:51

Schnheit 发表于 2024-4-27 08:47
我喜欢吃长脖，小的油炸，大的酱焖，大牙片得大锅焖才好吃，石酱子一般不吃，有些市场还有卖叫七星的偏口， ...

我也看到了，这个七星老辈烟台没见过，可能是从南边来的吧

真诚可贵666 · 发表于 2024-4-27 09:37

多宝鱼是不是也属于偏口鱼的一种？

客观看世界 · 发表于 2024-4-27 09:43

火红年代发表于 2024-4-27 08:51
我也看到了，这个七星老辈烟台没见过，可能是从南边来的吧

黄渤海也有，也叫虫鲽，沙板，产量不大，肉还不错，比石匠子鱼好吃。

fnnmylove · 发表于 2024-4-27 09:46

第一个。

fnnmylove · 发表于 2024-4-27 09:46

真诚可贵666 发表于 2024-4-27 09:37
多宝鱼是不是也属于偏口鱼的一种？

应该是吧都是比目鱼，我猜的

冷如霜 · 发表于 2024-4-27 09:47

我爱吃酱焖的

客观看世界 · 发表于 2024-4-27 09:47

fnnmylove 发表于 2024-4-27 09:46
第一个。

论肉质，长脖比鸦片好吃，更细腻

火红年代 · 发表于 2024-4-27 10:06

真诚可贵666 发表于 2024-4-27 09:37
多宝鱼是不是也属于偏口鱼的一种？

多宝鱼莱州大规模养的，这几年放流的也有，属于外来户

行云何处去 · 发表于 2024-4-27 10:11

鸦片肉质是差些

平安喜乐顺遂 · 发表于 2024-4-27 10:38

现在基本不吃了本来对海物兴趣不大

复古忧蓝 · 发表于 2024-4-27 11:13

我喜欢吃鳎目啊

韩寒 · 发表于 2024-4-27 11:38

爱吃长脖，其中小嘴尾单更好些

余笙 · 发表于 2024-4-27 12:04

不喜欢鱼籽多的

酸奶机 · 发表于 2024-4-27 12:48

巴掌大的长脖晒干了，蒸着吃。

惟吾德馨兰馨儿 · 发表于 2024-4-27 13:12

鲁网一丈青 · 发表于 2024-4-27 13:41

这两种鱼，傻傻分不清的路过

被逼的胡编 · 发表于 2024-4-27 13:48

火红年代发表于 2024-4-27 08:51
我也看到了，这个七星老辈烟台没见过，可能是从南边来的吧

星突江鲽，冷水鱼，淡水海水均能生存，现在养殖居多。鸭绿江、图们江流域很多养殖。

火红年代 · 发表于 2024-4-27 14:14

复古忧蓝发表于 2024-4-27 11:13
我喜欢吃鳎目啊

塌目鱼是高档鱼啊，半斤沉的就得四、五十。

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