“文登包子福山面,宁海州里喝脑饭。”这句关于胶东美食小吃的顺口溜。
在上世纪五六十年乃至更早之前,在烟威地区相当流行。
根据考证,宁海脑饭源于清代末期,脑指的是豆腐脑,饭指的是小米粥。这道美食的起
源,与烟台地区民间妇女生小孩坐月子的习俗有关。
一个比较流行的故事版本是:清末,宁海州有一户人家的儿媳妇生了小孩,按照习俗,产妇坐月子期间要喝小米粥,吃红皮鸩蛋。但那时该户人家没有多少小米可供熬粥,恰巧邻居家就是做豆腐的,产妇的婆婆就到隔壁家要了一碗豆腐脑,掺合在小米粥里。令人惊喜的是,将豆腐脑、小米混在一起熬并添加一些配料后,做出的“粥”的味道特别可口。
樱桃作为年轻人头一次看到了脑饭,也慢慢的了解到,这种美食的历史
刚出锅的脑饭有色有味有形,把脑饭盛在青花的白瓷碗中,粥色嫩黄、飘缀焦红的油渣,金黄的豆腐丁,翠绿的菠菜叶、绿茶豆,透明的粉丝,十分爽心悦目,粉丝滑爽,小米浓香、花生鲜脆,脑饭的层次感鲜明,又浑然一体,真是又开怀又开胃、十分香甜鲜美,完美的烟台味道。
凯立德 发表于 2022-1-4 16:50
找了好多次,哪有?
好吃的不是拉面 发表于 2022-1-4 16:46
这个的确没吃过,我还是喜欢大鱼大肉。
樱桃小玩家 发表于 2022-1-4 16:52
樱桃想吃哈哈哈
凯立德 发表于 2022-1-4 16:50
找了好多次,哪有?
凯立德 发表于 2022-1-4 16:50
找了好多次,哪有?
YTMSA 发表于 2024-4-13 08:51
当年穷人的饭,如同上海的泡饭,不好吃,猎个奇,尝一下还可以。
流行不起来是有原因的。
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