2022年山东省“技能兴鲁”职业技能大赛（职业院校赛区）暨烟台市第五届鲁菜创新餐厅服务大赛于11月21日在山东省城市服务技师学院开赛。本次大赛由山东省总工会、共青团山东省委、山东省妇联、山东省烹饪协会、烟台市总工会、烟台市商务局、烟台市市场监督管理局、烟台市归国华侨联合会共同举办。
本次大赛共设中式烹调、中式面点、营养配餐和餐厅服务四个赛项，比赛对接世赛国赛技术标准，开放办赛，把技能竞赛打造成以赛代训、赛训结合的重要平台。
比赛现场，来自省内技工院校及各大酒店共20余支代表队的选手技术精湛、仪态大方，熟练运用专业知识，展开角逐。比赛要求选手需自行设计一款主题筵席及接待服务方案，在规定时间内摆放10人标准中餐台，包括插花（或其他艺术造型)、摆放餐用具、斟酒，另在15分钟内完成作品介绍回答评委现场提问
来自山东城院旅游与服务系、烟台市融通新时代酒店的选手斩获金奖。四家酒店及旅游与服务系酒店管理专业的五名学生分获银奖和铜奖。
在山东城院提升专业建设水平和人才培养质量、创新发展高水平专业群建设的要求指导下，本次大赛切实做到了以赛促学、以赛促教、以赛促训、以赛促评、以赛促建。大赛的成功举办旨在促进酒店服务行业发展，加大校企产教深度融合，转化世赛国赛成果，提升一体化师资队伍建设和教学质量，加快建设知识型、技能型、创新型高技能人才大军，弘扬劳动精神、劳模精神、工匠精神，对于我省酒店服务人才队伍建设具有重要意义，必将激励引导更多优秀的酒店服务人才投身于酒店服务事业中来。
文字来源 / 旅游与服务系
图片来源 / 旅游与服务系
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发表于 2022-11-29 08:43
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